香菇朵
生粉
蚝油1勺
生抽2勺
老抽
姜片4片
大葱1根
蒜1瓣
米酒2勺
经典粤菜-鲍鱼焖鸡煲的做法
鸡切小块（我用三个大鸡腿）用一勺生抽、一勺料酒、胡椒粉 ， 少许盐 ， 少许生粉 ， 混合用手抓匀 ， 腌制20分钟
葱姜蒜切片备用
调制酱料：一勺生抽、一勺蚝油 ， 少许白糖拌匀
香菇泡发后切成块
鲍鱼洗净去肠沥干 ， 切十字花刀 ， 用油稍微煎一下
鸡块倒入油锅中炒至变色 ， 把鸡油煸炒出来
加入葱姜蒜炒香 ， 倒入米酒
倒入酱料汁和香菇盖上锅盖焖6分钟 ， 喜欢辣的可以加几个干辣椒 ， 加一点老抽上色
倒入鲍鱼翻炒一下 ， 把汤汁盛出一碗
倒入砂锅中 ， 把刚才盛出的汤汁加入煲中 ， 加一些香油 ， 继续煲5分钟
撒上葱段
整锅端上桌食用
一勺带着汤汁的鲍鱼焖鸡浇在米饭上 ， 就成了鲍鱼鸡汁饭
鲍鱼容易熟 ， 不要焖太长时间
用大鸡腿 ， 鸡肉比较容易熟 ， 用时短
鲍鱼焖鸡的做法步骤图 ， 鲍鱼焖鸡怎么做好吃
食材
主料鲍鱼10只 辅料油适量盐适量酒适量葱适量姜适量生抽适量
步骤
鲍鱼焖鸡的做法步骤11.鸡切件 ， 用油、盐、生抽、姜丝先调好味 ， 腌十来分钟 。
鲍鱼焖鸡的做法步骤22.鲍鱼用生粉搓洗两三遍 。对半切开 。
鲍鱼焖鸡的做法步骤33.热锅下油
鲍鱼焖鸡的做法步骤44.下姜片和葱头
鲍鱼焖鸡的做法步骤55.下鲍鱼翻炒几下
鲍鱼焖鸡的做法步骤66.下鸡肉
鲍鱼焖鸡的做法步骤77.继续翻炒
鲍鱼焖鸡的做法步骤88.加适量水
鲍鱼焖鸡的做法步骤99.加酒
鲍鱼焖鸡的做法步骤1010.下盐
鲍鱼焖鸡的做法步骤1111.下生抽
鲍鱼焖鸡的做法步骤1212.转至瓦煲 ， 盖上盖焖20分钟左右
【鲍鱼焖鸡怎样做最好吃】鲍鱼焖鸡的做法步骤1313.最后加葱
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