水果坏了一点剩下的好的能吃吗
【水果坏了剩下的能吃吗】 一般磕碰、冻伤的水果只要不严重，去掉损伤的部位还可以吃，但发霉腐烂的水果，可能有毒素扩散到其他部位，最好不吃
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水果一旦发生霉变腐烂，腐烂水果中各种微生物会不断加快繁殖速度 。而在繁殖过程中会产生大量有害物质，这些有害物质会通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也含有有害物质 。水果坏了一点剩下的好的能吃吗
水果坏了一点剩下的好的不建议食用，应该丢弃 。因为水果变质后会有有害物质 。水果腐烂可能由三个因素引起，机械损伤，在水果的采摘、运输和销售过程中，由于挤压、碰撞和磨损等原因，会造成机械性皮肤损伤 。
低温环境下，果实中超氧化物歧化酶活性降低，不能及时清除细胞中的自由基 。过量积累会改变果实细胞膜的通透性，进而破坏细胞结构 。低温环境能提高果实中果胶酶的活性 。这种酶能分解水果中不溶性的果胶，也会使水果变软腐烂 。这种冻伤只是“细胞损伤”，没有微生物繁殖 。它相对安全，可以尽快食用 。
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