一、原料：辣椒 ， 鸡蛋，肉末，葱，姜，蒜，酱油，油，盐淀粉，面条 。
二、做法步骤：
1、将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，肉末、葱花、姜切好；
【尖椒鸡蛋卤怎么做】2、锅中放油倒入鸡蛋液，凝固后成鸡蛋碎块，盛出；
3、锅中再放入植物油，放入肉末炒变色，倒入酱油，放入葱花、姜末、尖椒末炒匀；
4、倒入一碗高汤或者一碗清水 ， 放入花椒粉和盐调味，开锅后用水淀粉勾芡；
5、将汤汁煮浓，浇到面条上拌匀即可 。
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