鸡爪完整去骨的方法是焯水搅拌至水面浮出油花再捞出来,用冷水冲洗透亮 , 将鸡爪的指甲去除,在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来,将鸡爪向上,由上而下沿中间切一刀 , 用手将关节处骨头掰出,用手拉骨头使其骨肉分离,再用手一拧即可 。
【鸡爪怎么去骨完整】鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足 , 是鸡的脚爪,共4个指头,可供食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪 , 而称做凤爪 。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂 。
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