食材：
瘦肉、皮蛋一个、盒装豆腐一盒、小葱、胡萝卜末 。
做法：
【开胃羹的做法】1、瘦肉切丝 。
2、在锅中放油，倒入肉丝炒香，放入适量水煮沸，加入适量盐 。
3、豆腐切块，皮蛋切块 ， 加入锅中 。加盖煮两分钟左右 。
4、大碗中加入三勺淀粉加水拌匀，慢倒入锅中，用勺背搅拌，防止结块 ， 撒上葱花、胡萝卜末，小火煮2至3分钟即可 。
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