主料：猪肝适量 。
辅料：盐适量，醋少量，酱油少量 ， 淀粉适量，干红辣椒少量，青菜少量 ， 青蒜适量 。
溜猪肝千张的做法步骤：
1、 猪肝切片冲洗干净滤干水，加盐，几滴醋，酱油，少许淀粉抓匀备用；
【溜猪肝千张的做法】2、 干红椒数只 ， 青菜切段，青蒜切段；
3、 炒锅烧油，下猪肝迅速滑炒变色盛出；
4、 余油下干红椒呛锅 ， 撒少许盐煸出香味，倒入剩下的青蒜叶和猪肝一起翻炒即可 。
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