01、牛大力是指一种药材，别名猪脚笠、金钟根、山莲藕，具有有补虚润肺、强筋活络的功效，主要成份为蛋白质、淀粉质及生物碱等 。
02、牛大力这种植物是以根部入药的，方法是洗净 ， 切片晒干或先蒸熟再晒 。牛大力生长于深山幽谷之中，气味甘香，河源特色野生煲汤料之一，客家人经常用来煲汤 。煲时配合土茯苓，赤小豆等一起煲 。
【牛大力是什么】03、牛大力入药，也又好坏之分的，有的品质好效果就好，品质不好的效果就会稍微劣质一点 。辨别方法也是非常简单的，颜色上是白色，体型大，吃起来味道发甜，这样的就是比较好的 。
04、牛大力又叫大力薯 ， 其实根只是因为牛大力还没有成熟，一般成熟之后都是在地下比较深的地方 。大约需要往下挖一米才能够挖到 ， 而两者的区别方法也非常简单，薯的质地的粉的，但是根的质地就是木质的 。但是这种牛大力是一种非常珍贵的材料，以为它要生长好几年才会变成薯，现在比较常见的一般都是最起码生长了6年以上 。
