原料：排骨，大蒜，香葱，地瓜粉 。
调料：食用油，酱油，料酒，辣椒粉，五香粉，香醋，精盐，白糖，干红辣椒 。
做法：
1、排骨洗净，加入料酒 ， 白糖 ， 精盐，五香粉，地瓜粉腌制入味，大蒜洗净切末 ， 香葱洗净切断；
2、锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色，捞起沥油；
3、锅内留底油，将蒜末 ， 葱段，辣椒粉，干红辣椒，酱油，醋 ， 糖，盐 ， 水调匀倒入锅中煮开；
【笼上菜五香排骨的做法】4、放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，大火收汁，做成 。
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