1、将鸭心洗净,去掉心管,滚刀片成大薄片,用少许盐、料酒拌腌入味;
2、将鸭心放入七成热的油锅中,炸挺捞出;
【晒干的鸭心怎么做好吃】3、炒勺上火,放底油,投入花椒,炸出香味,捞出,放入葱、姜、干辣椒、陈皮丝,煸出香味,烹入料酒 , 放炸好的鸭心,随即加入其他各种调料,旺火烧开,小火焖10分钟左右,旺火收汁,淋入香油,出锅晾凉即可 。
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