一、沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品 。色泽淡褐，呈糊酱状 ， 具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味 。沙茶在闽南 ， 潮汕，台湾也被称为沙嗲 。原是印度尼西亚的一种风味食品 。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料 ， 味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱 。
【沙茶酱可以做什么菜式】二、沙茶酱可以做的菜式：
1、沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴 。
2、配制港式新潮沙咖汁美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法 。
3、沙茶少量配与鱼、肉、菜、汤等煎炒有显著的助香助味作用 。
4、与各种肉、鱼加工的食品是一种良好佐料 。
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