【三文鱼生鱼片什么颜色的才是好的】生鱼片一般越红越好,红色代表肉质新鲜,有光泽感 。不同部位的肉质,颜色稍有不同,同时各海域产的三文鱼颜色也有深浅 。关键辨识三文鱼是不是新鲜,要看肉质有没有弹性 , 水分比较足的为新鲜,方法是用筷子捅一下 , 如果没有洞眼,且筷子弹了出来,就说明肉质非常新鲜;如果有洞眼说明肉质不新鲜;如果肉质散了 , 就说明已变质不能食用 。
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