简单又好吃的小吃有：土豆莲藕饼和蔬菜饼等 。
土豆莲藕饼做法：
【如何做一些简单又好吃的小吃】1、首先将食材准备好，莲藕去皮 ， 切成薄片 ， 锅内放水烧开，倒入莲藕片，焯水后沥干水分备用；
2、土豆洗净，不去皮放到锅中整只蒸熟 ， 蒸熟后去皮；
3、蒸熟的土豆压成泥，把土豆泥、胡萝卜末拌匀，加少许淀粉和盐搅拌均匀；
4、取适量的土豆搓成丸子状，压成若干个小饼备用；
5、两片小饼中间 ， 夹一个莲藕片，将其合在一起，压成一块小饼，撒上适量的芝麻；
6、将平底锅烧热 ， 在上面刷一层油，放入土豆饼，转小火慢烙；
7、一面烙好翻面，撒上芝麻，两面烙到金黄色 ， 稍微硬即可出锅食用 。
蔬菜饼做法：
1、四季豆择洗干净，切细丝，切末，鸡蛋磕入碗中，拌匀备用；
2、面粉放入容器中，加入蛋液 ， 盐 ， 少量清水调成稀糊，再加入葱末，四季豆丝调匀；
3、打开锅，倒上油；
4、在平底锅抹油烧热 ， 倒入面糊平摊开，小火煎至两面金黄盛出；
5、切成便于食用的小块饼装盘即可 。
