一、主料:鲅鱼1条 。
二、调料:鸡精2克,姜1块,蒜4瓣,八角3个,料酒10毫升,米醋适量,葱白1段,白砂糖3克 , 辣椒3个,植物油适量 。
【如何做红烧巴鱼】三、步骤及做法:
1、将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段 。
2、将锅烧热,倒入花生油,烧至七成热时放入鲅鱼 。
3、用适量的酱油,盐,糖,葱 , 姜 , 蒜,和2个红尖椒,料酒少许调制成汁 。
4、倒入料酒,和刚刚调制好的汁 。
5、加汤将鱼浸透 。
6、放入盐,待锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅 。