【如何做炒烩肉】主料：红葱头1个、马铃薯丁(脱水)1个、胡萝卜1个 。
调料：食盐适量、蒜3瓣、花椒适量、干辣椒4个、豆瓣酱半勺、调和油适量 。
做法：
1、土豆、葱头、瘦肉切片 。
2、胡萝卜、蒜切粒，准备花椒粒、干辣椒 。
3、热油下入肉片炒白，油可以稍微多些 。
4、加入半勺豆瓣酱、花椒粒、一多半的蒜粒、干辣椒炒香 。
5、加大半勺干姜面、少半勺大料面少许生抽炒香 。
6、加入土豆片和葱头炒，加足够的盐一起炒 ， 太干的话可以加一些水 。
7、炒至土豆片有些硬，刚熟的时候加入胡萝卜。
8、把粉条放菜上面 ， 稍微溜一点水，盖盖焖一分钟 。
9、揭盖炒匀所有菜，出锅即可 。
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