【牛粪火锅是什么】牛粪火锅也叫牛瘪火锅，是贵州省黔东南地区的苗族美食 。为贵州黔东南地区待客上品 。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用 。牛瘪火锅有健胃助消化的功效 。
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