【牛肉为什么筋多猪就没有】因为牛与猪的纤维组织不一样 。猪也有筋,比如前朝和里脊旁边和四肢 。牛的体重导制肌肉的压力和脂肪的压力大 , 所以筋相对更多 。
牛肉肉筋 , 就是牛的韧带,在肋条或外脊边的部位比较丰富 。牛筋里含有特别丰富的胶原蛋白 。能增加皮肤弹性,延缓衰老 。而且,牛筋里不含胆固醇,脂肪的含量也较低 。
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