1、在挑选冬瓜时应当注意瓜的表皮有无斑点和外伤 ， 好的冬瓜没有无斑点和外伤，并且无变形 。
2、好的冬瓜外形要匀称，肉质较厚、瓜瓤少 。
3、用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多 。
4、做炒冬瓜，要挑深绿皮的 。这种冬瓜表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤；
5、煮冬瓜汤可选浅绿皮的，这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味 。
冬瓜 ， 葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株 ， 花单生，果实长圆柱状或近球状，大型 ， 有硬毛和白霜，种子卵形 。
【冬瓜怎么挑选】冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培 。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小 。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布 。
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