【鱼片吃起来QQ脆脆是什么口感】鱼肉吃着QQ脆脆的口味还是比较很有嚼劲的，肉质地紧硬牢固，鱼类细嫩、口感丰富 。鱼肉以黄花鱼或马鲛鱼为主要原料，将鱼类捣烂成稀糊状 ， 添加少许食用盐和调味料，沾到适量地瓜粉，再碾碎薄皮切成细条，即是鱼面 ， 切成小块状则认为鱼肉 。下锅煮开，捞出制冷 。烹饪时配上肉粒、鲜虾、冬茹、白胡椒粉等调料，入汤烧开就可以 。其色香味俱全出众、嫩中有脆、烹炒皆适宜 。涮出鱼类嫩度似豆腐，耐煮时间久达30min，且口味略脆 ， 合适火锅店等长期加热烹饪方法 。
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