1、玉米面备好，加约200克开水烫一下，水不要一次加入，边加水边搅拌 ， 烫至没有干面为止，注意水不能加多了 。
2、放至温热后，加豆面、白糖、鸡蛋、酵母翻拌均匀，然后和成稍硬的面团，醒发1小时 。
3、醒发好之后，手上抹点水，防止面沾手上，挖一块面放在手上，团成自己喜欢的样子 。
【不放面粉的玉米面饼子】4、将团好的面团上锅蒸15分钟，蒸好之后不要掀开盖子 ， 继续焖3分钟，玉米面饼即可出锅 。
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