![杜兰面粉是什么粉](http://pic.yunnanlong.com/231013/1034134555-0.jpg)
【杜兰面粉是什么粉】杜兰面粉是以杜兰小麦为原料制成的面粉 。这种小麦质地相比于其他小麦而言更加坚硬,因此将这种小麦称为硬粒小麦 。杜兰面粉就是用杜兰小麦磨制的面粉,其颗粒要比普通面粉粗 。杜兰小麦面粉有一个专称,semolina 。兰小麦 , 质地最硬的小麦品种,其蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高 。杜兰小麦是制作意大利面的专用小麦品种 。颗粒较粗的coarsesemolina用来制作一些特殊的甜点,而颗粒较细的finesemolina主要用于制作意大利面 , 以及面包和披萨 。
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