【砂锅麻辣烫底料配方】砂锅麻辣烫底料配方为菜油200克（约耗135克）、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克、鸡汤或鸭汤500克 。炒锅下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡汤或鸭汤煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面烧开 ， 打去浮沫即可，此汤也可作为火锅的锅底 。
推荐阅读
- 重庆火锅鱼底料的做法
- 福煲砂锅是哪里的厂家
- 火锅底料能做些什么菜
- 通许老张砂锅丸子用什么炸的
- 砂锅和面不顺手的意思
- 张亮麻辣烫热量
- 常州特色菜
- 麻辣烫锅往外蹦水
- 银耳汤用养生壶做还是砂锅
- 如何用砂锅炖鸡汤