各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章 ， 经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『我家吃油从不买 ， 10斤肥膘扔进锅里，出来一锅“香”油 ， 放一年不变味』
食用油大家天天都在吃，你认为最香的油是什么油？估计每个人的答案都不一样，有人认为是菜籽油，也有人说是花生油，更有人觉得芝麻油才最香 。
这些食用油确实都很香，但要是和它比一比，就是“小香见大香”了 。我说的这种食用油，就是母亲亲手熬的猪油，是我记忆中最香的油 。
【冰冻猪板油多少钱一斤 猪板油多少钱一斤】猪油是一种动物油脂，具有天然的肉香味，尤其是熬猪油时，屋里熬油屋外香，用它炒肉或是炒菜，都香得不得了，最适合用来炒绿色蔬菜，鲜嫩爽脆，油润鲜香，谁吃了都说好 。而猪油的香味，是一众植物油无法相比的 。
过去母亲炒菜，食用油都不用买，由于吃惯了母亲熬的猪油 ， 成家后我也经常自己熬猪油，但总感觉没有母亲熬的香，而且保存时间不长 。要知道母亲熬的猪油，放一年都不变味 ， 特香 。
我专门跑回农村老家，向母亲请教了我猪油的方法 ， 原来我只学到了皮毛，有几个技巧还没掌握 。按照母亲说的方法熬了一锅，颜色雪白，气味香浓，放了一年也没坏，照样香 。
下面我把熬猪油的方法分享给大家 ， 喜欢吃猪油的朋友快学一学，自己在家熬一些，好吃又放心，再也不用买油了 。
【熬猪油】
准备猪板油、食盐、花椒、八角、大葱、生姜 。
做法
1、熬猪油，可以用猪板油，也可以用猪肥膘 。从价格上来说，猪板油比较便宜，才10块钱一斤，而猪肥膘就贵一些了 。只要用对了方法，2种原材料炼出来的猪油颜色、味道是一样的，根据自己的需求来选择 。
2、猪板油用清水冲洗干净，切成小片或块，放入锅中，加入适量的清水，再放几个葱段、姜片，加一大勺料酒，开大火焯水 ， 用勺子撇掉煮出的血沫，3分钟后捞出 ， 冲洗干净 。
3、锅洗干净，倒入一碗清水 ， 放入焯过水的猪板油，开大火熬煮 ， 把水分煮干，油就出来了 。
【小贴士】用水熬猪油，能很好地掌握温度，熬出来的猪油又白又香 。
4、等熬到汤水变透明了 ， 说明水已经熬干了，转小火继续熬 。不时用锅铲按压猪板油，这样出油会更快 ， 还要不时用锅铲搅拌，这样猪板油受热均匀 ， 不容易熬糊 。熬糊的猪油颜色发黑，还会有一股复糊味 。
5、当猪油熬出了一大半 ， 猪板油明显变小时，加入葱段、姜片、花椒、八角，一起熬一会儿，可以去腥增香 ， 熬出来的猪油没有腥味，香味更浓 。
6、当猪板油颜色金黄，炸得非常干时关火 。准备一个耐高温的容器，放入一勺盐，一小把黄豆，用滤网把猪油过滤到容器里，放凉后盖上盖子，放在冰箱里冷藏保存就可以了 。
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