出餐最快的十大外卖菜品图片出餐最快的十大外卖菜品( 三 ) _出餐最快的十大外卖菜品

对料理包提供的这项解决方案，莽哥也是认可的：「除了快，没有别的任何优点。」

料理包生产线图源某食品厂

厨房和厨师会消失吗？
徐阿姨家的网红饭团小店，也试图把握住料理包的「大势」。
开店以来，总有顾客一拿到菜单，就询问有没有除饭团以外的菜品，次数多了，徐阿姨也意识到了饭团的有限性。几经咨询，她从吉野家等连锁餐饮的模式找到灵感，决定尝试料理包。
徐阿姨用均价不到7元钱的价格，在淘宝上买回8种口味的菜品，展开一场试吃大会。出乎她意料的是，梅干菜扣肉、茶树菇烧鸭、卤肉饭等4道肉类外卖常见菜，口味已经高出及格线很多，而相比于备餐时长超过12分钟的现制饭团，料理包出餐只需2分钟。不用额外增加人手，就能进一步满足食客的多元需求，徐阿姨突然理解了，为什么使用料理包已经成为同行默认的现象。
「而且像梅菜扣肉这道菜，整个流程下来很耗时间的。」徐阿姨说，7块钱产生的效益让她惊喜不已，甚至开始考虑将这道菜放进自家的特色饭团里。

【出餐最快的十大外卖菜品图片出餐最快的十大外卖菜品】 徐阿姨选择的八种试吃菜，品相上已经和现炒菜接近受访者供图
确实，多双眼睛的注视下，料理包和预制菜的成长按下加速键，冷链、卫生等标准不断提高。一系列中高端预制品已经拥有了较为成熟的工艺技术，而连锁餐饮对其的普遍使用，也打消了很多普通商家的顾虑。
代表产品有「黑椒牛柳」「茄汁肉丁」等的苏州味知香，是最早试水半成品菜的大型企业之一。在味知香成为该领域国内第一股之前，盒马工坊在2020年也组建起全新的3R事业部，把自家推出的「笋子烧牛肉」「严阿姨八宝饭」「川式卤味」等半成品料理包划分进预制菜领域。
一大批料理包和预制菜及相关企业也获得资本的关注。2020年5月，供应链平台「找食材」，宣布获得8000万A轮及A+轮融资，这家2019年才成立的企业，目标是在三年内帮助20000家中小食材加工厂对接下游市场。
根据天眼查大数据，截至目前，企业名称或经营范围中含「速冻、预制菜、预制食品、半成品食品、即食、净菜」的国内企业已有超过6.9万家。而盒马鲜生的数据表明，半成品菜是95后消费者最爱的商品之一，购买比例达到了65后的两倍。
但增速与市场份额并不能掩饰料理包如今口味的单一与雷同，料理包看似补足了年轻人对方便快捷的向往，背后却隐藏着他们对美食的失望——反正味道就那样，何必再进餐厅？还有越来越多的抱怨在产生：为什么某某城市是美食荒漠？为什么很久没有吃到令人惊艳的特色味道了？一些人甚至灵魂发问：「厨房，会像曾经的缝纫机一样消失吗？」
在过去，一家馆子的声誉，和掌勺大厨关系密切。师傅手艺好，身后跟着源源不断的学徒，餐馆门前往往人来人往，一到饭点，满街飘香。口味刁钻的食客，一口就能尝出今天的菜是学徒炒的，还是大师傅炒的。在这种以「人」为核心的传统餐饮培养机制下，料理包的一切优势似乎都不存在——论人力成本，学徒们提供了大量免费劳动力；论速度，学徒们把该打的下手都打了，分工备菜，无人催单；甚至在食物浪费这个问题上，厨房班子也能通过吃「折箩菜」（即合菜，将没有动过的菜相混在一起）的方式一并解决，还降低了员工的餐食费用。至于口味，那更是小巫见大巫。