在“雪糕刺客”风波中，意外走红的“雪莲”冷饮被称为“雪糕护卫” ， 7月以来外卖平台销量暴涨199%，电商上一时涌现出几十个“雪莲”卖家，还有“雪莲”厂家表示希望到外地建厂 。
“雪莲”能否借助此轮热度做大做强？有生产企业负责人向新京报采访人员透露 ， “雪莲”在山东地区已有20多年历史 ， 且终端售价一直维持在5毛钱左右，每袋出厂价仅2毛多，利润仅一两分钱，从厂家到经销商再到终端都赚不到什么钱 。由于缺乏技术门槛，生产企业较多 ， 市场竞争激烈 ， “雪莲”不是不想提价，而是不敢提价 。
电商平台上售卖的不同厂家的“雪莲”产品 。电商平台截图
据新京报采访人员了解，“雪莲”是一种冷饮品类，不是某个注册品牌，不同厂家的“雪莲”商品使用的是不同品牌，目前尚没有一个“雪莲”品牌在全国打响知名度 。电商平台上出现频次较高的几个品牌 ， 目前均没有拿下“雪莲”相关注册商标 。
有分析认为，雪糕市场的多样化需求是“雪莲”存在的基础 。如果消费者对“雪莲”只有品类认知，没有品牌认知，市场很容易进入到无序竞争状态，5毛钱的终端售价也不足以支撑“雪莲”们做大做强，升级是必然之路 。
“雪莲”走红带火网上销售
今年6月末，有网友爆料某“雪莲”生产车间“不仅有老痰还有铁锈 ， 脏得要死” 。然而这一爆料并没有让“雪莲”口碑坍塌，反而遭到众多网友的口诛笔伐 。有网友称，“吃了20年 ， 它脏不脏我们能不知道吗？”一时间，“雪莲我吃定了”登上热搜，以“雪莲”为代表的传统平价雪糕也被人们形容为“雪糕护卫” 。
之后 ， “雪莲5毛一包的定价13年没涨”的话题再次冲上热搜 。一“雪莲”厂家负责人李先生在接受齐鲁晚报采访时称，“雪莲”应该是最低价的雪糕，在市面上已有27年 。其一包“雪莲”利润只有5分钱左右 ， 企业没有足够多的利润去研发其他产品 。这样的“雪莲”让网友心疼不已，感慨生产厂家是良心企业，担心其利润微薄撑不下去 。有人建议“雪莲”可以适度提价，并尽快搭建线上销售渠道 。
新京报采访人员注意到 ， “雪莲”走红后，淘宝平台已有数十个商家上线相关产品，发货地址涵盖潍坊、青岛、郑州、苏州、杭州、天津、北京等多地 ， 销量排名前四的商家均显示有100多名买家收货 。一些商家还给所售“雪莲”打上“网红爆款”“童年回忆”“老牌国货”“我不是糕神”等标签，以此吸引买家注意 。
与此同时，“雪莲”在外卖平台的销量也突飞猛涨 。美团数据显示 ， 今年6月其平台上平价雪糕订单量突破百万单，“雪糕批发”相关搜索量同比去年上涨323%，3元以下价位雪糕占比超过70% 。在“雪糕刺客”风波中意外走红的“雪莲”，7月以来销量暴涨199% 。
同样的热度，还体现在“雪莲冰块”抖音账号的关注上 。抖音平台注册信息显示 ， “雪莲冰块”运营主体为沂小蒙（临沂）电子商务有限公司，该公司也是“雪莲”生产厂家之一临沂古椹斋食品有限公司的关联方 。6月29日，“雪莲冰块”展示了其“雪莲”生产车间里的环境卫生情况，以此作为网络爆料的回应，该条视频目前点赞数量达85.7万 。6月30日，该账号发布“雪莲冰块公告”，声明并非所有“雪莲”都是脏乱差的作坊生产，点赞数量达18.2万 。截至7月13日 ， “雪莲冰块”抖音账号粉丝量达84.5万，已超过钟薛高官方旗舰店48.8万的粉丝数量 。
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