黑蒜是蒜 。黑蒜是一种用新鲜的大蒜带皮放进发酵箱中发酵后的食物，发酵后大蒜颜色从白转变成黑，便称黑蒜 。黑蒜较白蒜经过发酵后，吃起来的口感更好，营养价值更高，此外黑蒜还分为独头蒜和多瓣蒜 。
黑蒜是蒜吗【黑蒜是蒜吗】
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