（1）黄骨鱼怎么洗【黄骨鱼怎么洗】1、由于黄骨鱼下颚的两边各有一根大刺，边缘都是细细的倒刺，又尖又利 ， 还有毒，所以处理黄骨鱼时要格外小心 ， 要防止被刺伤 。
2、准备撕嘴之前，先用左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上 。
3、右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方 ， 然后用力往鱼尾方向拉 。
4、露出鱼的内脏后 ， 先取腮，后掐断鱼肠，一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清理干净了 。然后用流水把表面冲干净即可 。
5、如果不想自己动手，也可以请鱼档的老板帮忙处理后，拿回家再稍微洗洗血污就可以做菜了 。
（2）黄骨鱼汤的做法1、番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净 ， 稍煎至微黄，铲起；于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜 ， 武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟 ， 再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可 。
2、先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐 ， 两面微黄即盛出备用，留底油，放番茄进去翻炒出汁后 ， 加水三小碗，把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开 。
3、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右 ， 加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的 。
4、番茄黄骨鱼汤是一道药膳，属于粤菜系 。以黄骨鱼、北方番茄、北（老豆腐）等食材制作而成 。
5、此汤富有营养，从中医角度上来说又能健胃消食化积补益，番茄又称西红柿 ， 性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陆川本草》说它能：“生津止渴，健胃消食 ， 治口渴，食欲不振” 。
（3）黄骨鱼哪些人不能吃黄骨鱼不能和茶、高蛋白食物、寒性食物一起吃 。黄骨鱼的生活在淡水中,其环境和杂食的天性导致了这种鱼及其容易被寄生虫感染,因此,吃黄骨鱼需确保鱼熟透,以免感染寄生虫 。
痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用 。
（4）清蒸黄骨鱼的做法1、材料：黄骨鱼2条，葱，蒜 ， 姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，油 ， 麻油
2、黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟 。
3、适量的葱、姜、蒜切碎 。
4、倒掉碟内水分 ， 滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜 。
5、适量的油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可 。
（5）求黄骨鱼豆腐汤的做法
原料：黄骨鱼适量、豆腐适量、生姜适量、盐、葱花适量、蒜适量 。
1、黄骨鱼洗净 ， 正反划三刀 。洗的时候小心鱼身上的昂刺；
2、豆腐切小块；
3、姜片先抹一遍锅，然后 ， 热油爆香姜片；
4、放入黄骨鱼 ， 两面煎；
5、倒入热开水，煮开；
6、放入豆腐，转中火煮；
7、鱼汤发白 ， 放葱花、盐调味，即可 。
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