绿豆芽可以掐头去尾，也可以不掐头去尾，全凭个人喜好 。绿豆芽炒掐头去尾因为头去尾的豆芽美观，而且上档次，掐头去尾的豆芽做出来的菜没有豆醒味 。所以如果时间充裕，也可以将绿豆芽的头尾都去掉，但是时间不充裕，洗净后就可以直接炒了 。
绿豆芽需要掐头去尾吗【绿豆芽需要掐头去尾吗】
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