银耳的别称叫雪耳，其干燥后呈黄色或者淡黄色，质硬且脆，就是大家所说的黄雪耳，但是银耳烘干前都要经过水洗，让银耳显得不那么黄 。此外还有一种银耳较糯耳，其颜色金黄 ， 因为形状近似人脑 ， 故又被称做脑耳，颜色比普通的银耳(雪耳)要更黄一些 。
黄雪耳和银耳的区别【黄雪耳和银耳的区别】
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