臭鳜鱼为什么臭

【臭鳜鱼为什么臭】

臭鳜鱼为什么臭


鳜鱼本身是不臭的,它是经过特别的方法腌制后,而散发出一股似臭非臭的味道,因此得名为臭鳜鱼 。要想腌制臭鳜鱼,需要先将新鲜的鳜鱼用淡盐水腌制,在温度为25℃左右,腌制6天左右就会散发出微微的臭味 , 这样能保存较长时间 。
臭鳜鱼为什么臭
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