死猪肉和新鲜猪肉在颜色上是有区别的,死猪肉的颜色多为暗红色,新鲜猪肉的颜色为大红色;死猪肉的弹性不好 , 按压不会很快反弹 , 肉质很软,而新鲜猪肉的肉质弹性很好,压下去很快反弹;死猪肉的脂肪中有淤血,新鲜猪肉的脂肪是白色的 。
死猪肉和新鲜猪肉的区别
1、看颜色
要分辨死猪肉和新鲜猪肉 , 我们可以观察一下猪肉的颜色,一般来说,死猪肉的颜色不会非常的鲜艳 , 给人的感觉是暗红色的,而新鲜猪肉的颜色一定是大红色,颜色非常的鲜艳 。
2、看肉质
除了用眼睛观察,我们也可以用手指按压一下猪肉感受一下猪肉的弹性,死猪肉的弹性不是很好,按压后不会很快反弹,并且肉质非常的软 。而新鲜猪肉的肉质比较紧实,按压下去之后很快就会反弹 。
3、看脂肪
猪肉上都会有脂肪层,一般来说,新鲜猪肉的脂肪层都是白色的,比较的干净 。而死猪肉上的脂肪中会积累淤血,所以颜色不会那么白,还有红色的淤血可以看见 。
4、看猪皮
【死猪肉和新鲜猪肉的区别】买猪肉一定要选择带猪皮的,通过猪皮也可以看出它的新鲜度,如果猪皮上有大量的红点,并且颜色较深,那么一定是死猪肉,新鲜猪肉的猪皮是比较白净的 。
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