1、制作的时候姜汁和奶的比例要保持在1.5:10左右，姜汁不能放太多或太少;2、牛奶的温度要保持在70-80℃;3、牛奶要选择质地浓稠的 ， 例如水牛奶或全脂牛奶，更容易凝固;4、在倒牛奶的时候速度一定要快，在5秒内完成，这样就会凝固更好 。
姜撞奶怎么才能凝固【姜撞奶凝固的窍门】
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