糍粑和年糕的区别 _云知道

糍粑是用蒸熟的纯糯米制成，将糯米洗净后蒸熟后趁热放到石臼舂里，不停的打，打到全部粘性很强、光滑细腻时揉成糍粑，是传统的南方小吃;年糕是糯米粉做成，是先将米磨成粉，和水成团后才开打，如果是糯米粉，粘性不及糍粑，多为条状，是北方传统的小吃。
糍粑和年糕的区别

1、制作原料不同
糍粑和年糕都都具有糯性，在制作原料上还是有区别的，糍粑采用纯糯米制造而成，而年糕则采用糯米粉做成，糍粑制作采用蒸熟的糯米，年糕入锅时是糯米粉，糯米的粘性比年糕更好。
2、制作方法不同

糍粑将糯米洗净后蒸熟，然后放在趁热放到石臼舂里不停的打，这是个很费力气的活，需要多人合力来打，一直要打到全部粘性很强，而且光滑细腻为止，然后再用手揉成斗笠形状的成品糍粑，也有圆形的糍粑。而年糕先将米磨成粉，和水成团然后才开始打，年糕多为条状。
3、所属地不同

糍粑是湖北、重庆、四川、湖南、江西和贵州等地的传统美食，而年糕则是北方一带的传统美食，糍粑可以说是南方一带的年糕，而北方一带则直称年糕。糍粑用鸡蛋煎，加点白糖来吃，非常的美味。
【糍粑和年糕的区别】结语：糍粑和年糕都是很美味的粘性小吃，在中国南方流行过年吃糍粑，而北方则流行吃年糕，南北方地文化差异，它们的制作方法不一样，做法也各不相同，两种虽都是粘性很强的食物，也都是过年必备的传统美食之一，不过吃起来都是非常美味的。