甜酒酿的制作方法甜酒酿制作方法及步骤窍门( 二 ) _甜酒酿制作方法及步骤窍门

不可以用保鲜膜或塑料袋盖哦，要注意透气。

第八步
时间到后，可以尝一下味道，看酒酿甜了没有，甜度要是不够的话，可以再多放“半天到一天”的时间发酵。
这个主要也是要看天气的温度来决定，天气热的话，发酵就会比较快，一般夏天24小时就可以好，冬天的话可能就需要2~3天了。

第九步
等酒酿发酵好后，在锅里放一点的“冷水（少量）”，等烧开的时候，再放进酿好的“甜酒酿”一起烧开就可以喝啦?。?
挖酿好酒酿的时候，要用干净、无油、水的器具挖，避免酒酿过早变质，酒酿记得放冰箱哦。

烹饪小贴士：
1、糯米饭要是蒸得太干的话，可以洒一点“温水” 。
2、全程记住最好是开水烫过、干净、无水、无油的器具来处理哦。
3、酒曲一定要和糯米饭拌均哦，不放心的话，可以拌好后在糯米饭表面再撒上一点酒曲，这个是对于糯米饭的量怕放过多的情况哦。

注意事项：
（1）酒酿具有活血暖胃、丰胸、美容养颜、下奶、调节神经等功效，但不可饮用过多，不然，会对身体产生不良影响。
（2）酒酿最适合加热以后饮用，如果直接饮用，可能导致肠胃的不适或腹泻等。
（3）糖尿病、胃病、驾驶员、小孩、酒精过敏等人群不适宜食用。
（4）酒酿不可和味精同食不然会导致“中毒” 。