桂皮和肉桂皮源不同、颜色不同、营养成分不同 。桂皮和肉桂都是樟科植物，但树种不同 ， 自然皮源也就不相同；辨识度最高的是外观，桂皮的色泽更深，肉桂色泽较浅；营养成分上都具有挥发油物质，且桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的营养更为均衡 。
桂皮和肉桂的区别
【桂皮和肉桂的区别】1、皮源不同
桂皮和肉桂是不同樟科樟属植物的树皮，桂皮是天竺桂、川桂、细叶香桂和阴香等树上的皮，而肉桂是玉桂的树皮，波源不同，通俗的说，就是在不同的树上剥下的晒干树皮 。
2、颜色不同
桂皮外观多呈黑棕色或黑褐色，内里呈现为棕红色或黑褐色 。表面平坦，具有细纹，用指甲划过不留油性痕迹 。肉桂质地较脆，外观稍显粗造 。表面多呈现为棕红色 ， 有指甲划过之后会留下油痕 。
3、营养成份不同
桂皮和肉桂都具有挥发油物质，主要成份中的桂皮醛相差不大 ， 但肉桂含量要稍高些，桂皮的营养更为均衡些，桂皮的选择性也更多些，肉桂只有单一的一种品种 ， 营养成份上自然处于劣势 。
结语：关于桂皮和肉桂的区别大家都了解了，要辨别它们只要看外观，对比之下就能分辨出来 。桂皮色深，而肉桂色浅，它俩都是调香佐料，功能上差不多 。
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