煎豆腐前可以将豆腐放入盐水中浸泡;煎豆腐的锅具最好选择不粘锅;煎豆腐时油热后转中小火，大火容易将豆腐煎糊致其粘锅;煎制过程中不要用锅铲翻动致其破碎 ， 破碎的豆腐容易粘锅;一定要等一面煎至金黄后再翻面，防止粘锅 。
煎豆腐怎么不粘锅
1、浸泡
首先买好的豆腐最好放入盐水中浸泡10分钟，这样可以让豆腐不容易碎，也可以去除豆腐中的腥味 。浸泡后沥干水分，将豆腐切成小块 。
2、锅具
在煎豆腐时 ， 最好选择不粘锅锅具 ， 这种锅具可以更好的防止豆腐出现粘锅的现象 。
3、火候
锅中加入食用油，油热后转中小火，放入豆腐，火太大很容易造成豆腐煎焦 ， 出现粘锅问题，火候太小则容易将豆腐煎老 。中小火是最合适的温度，并且要保证热锅热油 。
4、煎制
【煎豆腐怎么不粘锅】在煎制豆腐的过程中尽量不要用铲子，用转动锅的方式让油去煎豆腐，让豆腐均匀受热，如果豆腐破损很容易出现粘锅 。
5、翻面
豆腐翻面的时机也非常重要，一定要豆腐一面煎至金黄之后再翻面，未煎好就翻面很容易使豆腐粘锅 。豆腐煎至亮面金黄就可以了 。
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