花椒麻不麻取决于花椒酰胺含量，含量越高花椒越麻 。花椒的麻度有四个级别，特级、一级、二级和三级 ， 分别是特麻、麻、中麻、微麻 。不同的级别椒酰胺含量不同，普通花椒麻大都属于微麻型，它的花椒酰胺含量，所含的占比越重，它的麻度自然就越高 。
普通花椒麻吗
花椒有四个级别，分别是特级特麻 ， 一级中麻和特麻之间，二级中麻，三级属于微麻 。特麻花椒酰胺含量大于0.44%，而一级花椒酰胺含量0.26%~0.44%，二级花椒的花椒酰胺含量0.11%~0.26%，三级就是普通花椒 ， 它的花椒酰胺含量小玉0.11%，属于微麻型 。
【花椒麻吗】每个人受麻的能力都不同，有些人喜欢微麻，有些人喜欢特麻，所以麻不麻还取决于适用者对麻味的接受度 。在考虑花椒综合利用基础上 ， 设计了定量添加花椒油树脂以生产不同麻度麻味食品的工艺路线 。
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