![日常面粉是什么筋面粉](http://pic.yunnanlong.com/231024/20313WI3-0.jpg)
日常面粉通常指普通面粉,普通面粉泛指用小麦磨出来的粉,也就是生活中常说的中筋面粉 。面粉按筋道来分,则分为高、中、低筋面粉 。不同筋道的面粉功用不同,高筋面粉适合做面包、中筋面粉适合做馒头和包子等 , 而低筋面粉适合做松软口感的蛋糕 。
日常面粉是中筋面粉【日常面粉是什么筋面粉】
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面粉的精度来分类 , 分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉四种类型,以它的面筋来分 , 则分为高筋、中筋、低筋 , 生活中常见常用的多为中筋面粉,也就是人们说的普通面粉,做包子、馒头、饺子、做饼都离不开它 。
中筋面粉表示面粉纯度的等级 , 面粉中的矿物质、粗蛋白等含量不同,它的筋道也就不同,高筋面粉较有活性且光滑,手抓不易成团状,中筋面粉呈现半松散状,而低筋面粉用手抓易成团,面粉的筋性最弱 。
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