【绿豆粥煮出来是什么颜色的】绿豆粥一般煮出来是绿色的，暴露在空气中被氧化或用碱水煮出来是红色的 。新鲜绿豆热水下锅熬出来的绿豆粥是绿色的 ， 如果绿豆皮里的酚类物质暴露在空气中，与氧气发生氧化聚合反应就会变成红色 。用碱水煮粥也会变成红色 ， 加几滴白醋等酸性物质就会变回去 。
绿豆粥煮出来的颜色
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