小贴士：
一：和面材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道 。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状 。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥 。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时 。当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了 。
二：蒸制包子时，要冷水下锅 ， 到时间后，包子在锅内焖制2分钟，再出锅 。这样做出的包子面皮松软不变形 。
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