莜面面条一般是不能下水煮的，因为在制作莜面的时候使用是低筋面粉，不容易成型 ， 在后续和面的过程中它里面还缺少一种面筋蛋白 ， 直接放到水里去煮会导致莜面碎掉，不仅不好看，味道也不是很好，所以蒸着吃会更好一些 。
莜面面条是否能直接煮
莜面是一种用莜麦加工制成的面粉，在我国河北、内蒙古等地区 ， 它是莜麦面食的统称，这种食物里面含有非常多的营养成分，还具有一种特殊物质 ， 对人体新陈代谢也有一定的促进作用，在市面上非常受欢迎 。
不过吃过莜面的人都知道，它是蒸着吃的 ， 没有看过莜面用水煮的，所以一般来说，不建议下水煮 。而莜面之所以不能水煮，是因为莜面的制作的时候使用的是低筋面粉，本身就不容易成型 。
【莜面面条能下水煮吗】且莜面在和面的时候缺少了一种面筋蛋白，要是直接放到水里面煮的话，就会导致莜面碎掉，煮好好不仅看着不好看 ， 吃起来味道也不够好，所以我们平常剪刀的莜面大多都是蒸的 。
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