在家炒出铁板鱿鱼味 妈妈再也不担心我去小吃摊！
By 黯然销魂小果冻
用料
- 鱿鱼圈 500g
- 指天椒 4根
- 蒜蓉辣椒酱 5勺
- 韩式辣椒酱 3勺
- 孜然 大把
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
- 辣椒粉 少量也可不加
- 花椒粉 半勺
- 芝麻 适量
- 干辣椒 5个
- 八角 1粒
- 洋葱 半个
- 蒜 4瓣
- 盐 适量
1、买的冰鱿鱼圈，解冻，准备好其他食材 。（图片并没拍全）
2、洋葱切成如图，蒜切末，指天椒切小段
3、将干辣椒，八角，孜然一把放在一起
4、热锅倒油，油八分热时将干辣椒、八角、孜然放入锅中炒香（时间大概几秒，动作要快不然就糊了）
5、然后放入蒜末、指天椒、洋葱翻炒，可能翻炒一分钟，炒出香味即可 。（这时非常呛辣，可能会打几个喷嚏 ， 注意背对着锅打）
6、放入鱿鱼圈翻炒，然后加入蒜蓉辣椒酱、盐、糖、花椒粉、辣椒粉、料酒，翻炒 。（ps.可能你买的辣椒酱会咸 ， 所以盐一定要注意不要加多了 。冰冻鱿鱼会炒出挺多水，火大点没事儿，把水炒干，然后加入韩式辣椒酱翻炒均匀 ， 加入一点孜然跟芝麻，出锅即可 。
7、盛出来我自己能配着吃两碗米饭 。但是由于着急拍照，这份鱿鱼圈只加了孜然没有加芝麻 ， 略遗憾 。
小贴士1 本人爱吃辣，加了辣椒酱辣椒粉指天椒这么炒出来，真的挺辣，怕辣可以不加 。2 一定不要像我一样忘记加芝麻 ， 芝麻很香 。
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