蒸馒头比较硬有可能是和面的时候水放多了，建议在和面时保证水和面粉的比例，不小心加水过多 ， 可以放一些面粉进行中和 。另外要是发酵时间过长 ， 也会导致蒸出来的馒头比较硬，就算在夏天用冷水和面，最多也不能超过6小时 。
馒头发硬怎么解决【蒸馒头硬是怎么回事】
馒头是我国东北地区餐桌上的主食之一，吃起来比较方便，口感也好，受到人们的欢迎 。在空闲的时候 ， 很多人也会自己在家动手制作馒头 ， 但是有时候也会出现蒸出来的馒头很硬这种情况，这是什么问题导致的呢?
导致馒头发硬的情况有很多种，其中比较常见的就是和面的时候水放多了 。我们在和面的时候，一定要保证水和面粉的比例，若是不小心加水加多了，那么只有在里面加一些面粉进行中和了 ， 在加水的时候还要注意分次加入，边加便进行揉搓 ， 这样制作出来的馒头才更加好吃 。
另外面团发酵的时间过长，也会导致蒸出来的馒头比较硬，就算在夏天用温水进行和面，最多也不能超过6小时，如果发酵过度就会使面团失去原来的形状 ， 抓起来比较散 ， 蒸出来的馒头也会缺少弹性 。
推荐阅读
- 木薯一般蒸多久熟
- 素包子水开后蒸多久
- 蒸海蛎子凉水还是热水下锅
- 用红曲粉蒸馒头有毒吗
- 蒸面包是凉水上锅还是开水上锅
- 包子一般要蒸几分钟才会熟
- 蒸完馒头能马上掀锅盖吗
- 蒸菜避免水蒸汽小窍门
- 面没发好可以蒸馒头吗
- 红糖馒头不发怎么补救