①蛋黄肉松馅：热锅凉油 ， 大火下入咸蛋黄煸出香味后烹入料酒，补充适量食用油，煸炒至吐沫翻沙，加入肉松关火，利用余温翻炒均匀，取出备用 。
②猕猴桃豆沙馅：红豆泡开 ， 小火熬煮到红豆开花，用放料理机打得细腻，放入锅中，加糖炒到水分收干 。再将豆沙馅团成小球，馅心加入猕猴桃切片即可 。
5、包青团 。将青团蒸熟取出，手洗干净后趁热揉匀后搓成长条 ， 再切成大小均匀的剂子 。捏成饼碗状，包入咸蛋黄或者红豆沙馅 ， 捏成小团就完成了~
其实青团的制作方法也有两种：一种是先包制再蒸；还有一种是先蒸制—揉匀—包制 。
养生堂大厨更建议第二种，用蒸熟的糯米进行手打/揉，这样做出来的青团更有嚼劲 ， 快手且方便，成品也软糯有弹性 。
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