1)干鲍鱼的家常做法干鲍鱼片的做法1、取一只完整的鲍鱼，鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗下冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗 。
2、蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖鲍肉放入鲍壳浇上汁 。
3、锅水开放入锅大火蒸七八分钟即可 。
2)做干鲍鱼的方法1、干鲍鱼要放在干净的容器里用矿泉水或者纯净水泡48小时 。
2、然后捞出去掉脏东西上锅蒸煮 。
3、大火沸腾后再小火半小时，关火后闷6-8小时，或者等他凉透 ， 不要取出来 。
4、最后再把干鲍鱼放回干净的容器用纯净水泡48小时即可，期间要每隔8小时左右换次水 。然后就可以正常烹饪了 。
3)鲜鲍鱼和干鲍鱼那个营养高1、含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2、营养价值极高，富含丰富的球蛋白，鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3、鲍鱼肉干能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌 ， 具有双向性调节血压的作用；
4、有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5、鲍鱼肉干具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，干鲍鱼吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，稍微多吃一些也无妨 。
4)干鲍鱼的做法发泡方法干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发 。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种 。
鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60摄氏度左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮 ， 待煮开后，立即捞出置入凉水盆中 。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止 。
鲍鱼片的泡发:
1、可用清水发 。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水 ， 置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可 。
2、可采用鸡骨汤来发 。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢 ， 洗至变白 。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好 。
【干鲍鱼的家常做法干鲍鱼片的做法】鲍鱼：先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发 。至鲍鱼发透、有弹性时改刀 ， 再换热水，漂去碱味即成 。
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