广东一夜入冬，感觉是从夏天直接进入了冬天，当天30多度的天气，当晚就下降到十几度了，冷嗖嗖的天气最适合喝羊肉汤了，所以马上安排 。
煲羊肉汤，想要好喝切记别乱加料，今天铁头来跟大家分享一锅鱼羊鲜汤，3斤羊肉加上1条鱼煲一锅，有汤有菜没膻味 ， 我连吃3碗还想吃，真的太香了 。
食材准备：羊肉3斤，鲫鱼1条 ， 玉竹15克，红枣8个，党参15克，枸杞适量，当归两片，葱1小把，姜2块，料酒，油，盐，白酒，胡椒粉等 。
详细做法步骤如下：
第一步：煲汤的羊肉，我们可以选用羊排或羊腿 ， 我今天买的是羊腿，42块一斤，先来把羊肉冲洗干净，这块是带着前腿的前夹肉，非常适合用来煲汤，买的时候叫老板帮忙烧过皮了，回来只需要刮洗一遍，再切小块就行了 。
【羊排汤 羊排汤怎么炖好喝】第二步：羊肉砍好，把它拿去焯水，冷水下锅，再加上焯水三件套：葱、姜、料酒，不用盖锅盖，调大火把它烧开，水开后给它煮个3分钟左右就可以了 。
第三步：焯好水的羊肉还要清洗一遍，如果想要清洗的时候方便点 ， 还没出锅时可以先把表面的浮沫打掉，再把羊肉捞出来，洗羊肉时我们一定要用温水来给它冲洗，那样煲出来的羊肉才不会变柴 ， 把表面的杂质给冲洗干净就可以了，洗净放一边备用 。
第四步：现在来准备药材，玉竹15克，红枣8个，党参15克，枸杞适量，当归两片，这一款汤有了当归 ， 它能很好地去除鱼腥味和羊骚味，先把这几样药材给清洗一下，党参要给它剪短一点，药材洗净后放一边备用，枸杞是后面才下的，所以要分开洗 ， 分开装 。
第五步：准备一个砂锅，砂锅中烧多一点开水，再把羊肉倒进去，把我们洗好的玉竹当归党参红枣也一起放进去 ， 怕燥的朋友，红枣可以先把核去掉，后面才放进去 ， 再加上几块姜片，把锅盖盖上 ， 大火烧开后转小火煲一个半小时 。
第六步：现在来处理鲫鱼，把鱼肚子里面残留的血液、黑膜、内脏冲洗干净，大家都知道鲫鱼用来煲汤是非常鲜甜的，跟羊肉配搭来煲，更加是鲜上加鲜了，洗净的鲫鱼擦干水分，把鱼翅剪掉，然后热锅凉油 ， 再加上一点点的盐，把处理好的鲫鱼放进去煎 ， 铁锅煎鱼加一点点盐，照样不会掉皮，中小火慢煎，把鲫鱼煎至两面金黄，中途可以加上少许的白酒给它去腥，煎好放一边备用 。
第七步：羊肉汤煲了有一个半小时了，现在把鲫鱼给倒进去 ， 把枸杞也加进去，先大火滚上3分钟，不用盖锅盖 。
第八步：3分钟后 ， 再次把锅盖盖上，继续煲多8分钟就可以了，煲鱼汤，先调大火滚几分钟，这样煲出来的汤色更浓白 。
第九步：时间一到就可以关火了，最后简单调入适量的盐 ， 一点点胡椒粉，搅拌一下就可以开吃了，不喜欢胡椒粉的朋友 ， 也可以不用加，因为汤已经是没一点腥膻味了，香浓味美 。
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