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海蜇头怎么做好吃

云知道美食百科

（1）海蜇头怎么做好吃1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙 ， 顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用 。
2、葱末放小碗内 ， 精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油 。
3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘 。
（2）海蜇头的营养价值和副作用海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的 。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富 ， 一般凉拌食用 。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层 ， 海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏 。
海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品，含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压，所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效，海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益 ， 并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康 。
长期食用或者过量摄入的话，会损伤骨骼、大脑及神经系统 。对于老年人而言，过量的铝元素蓄积在体内会导致脑组织产生变性，引发老年痴呆 。对于儿童的话，则会引发儿童发育缓慢 。
（3）拌海蜇头【海蜇头怎么做好吃】1、食材准备：海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克 。
2、将蜇皮洗净切丝，泡两天 ， 去咸味 。
3、用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉 。
4、把醋、香油、味精对在碗里成调料 。
5、把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面 ， 浇上调料，淋芥末油即可 。
（4）海蜇头怎么保存1、盐水明矾保存，购买回来的新鲜海蜇头可以用明矾和食用盐进行保存，具体做法是把盐和明矾放在一起加入温水化开，然后把海蜇头放在里面的浸泡，它们之间的比例应该是每五百克海蜇头放入五十克食用盐和五克明矾 。把海蜇头浸泡好以后再装入到可以密封的坛子中即可 。
2、直接用盐保存，大家购买回来的新鲜海蜇头也可以直接用盐进行保存，这里需要注意的是 ， 购买回来的海蜇头不能沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来 ， 把沾好盐的海蜇头放在可以密封的罐子中，放在阴凉处保存即可 。

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