（一）酱板鸭怎么做好吃1、食材：鸭腿2个、冰糖30g、八角1个、桂皮一小块、姜3-4片、黄酒10g、老抽20g、蚝油25g、盐10g 。
2、用鸭腿代替整鸭，对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味，鸭腿洗干净，开水烫一下去掉血水 。
3、热锅不放油，带皮一面向下小火煎 。
4、小火煎出皮脂油，翻面放入姜片翻炒，倒入冰糖一同翻炒 。
5、不断翻炒，冰糖慢慢融化，倒入老抽、蚝油、清水 。清水没过鸭腿 ， 放入桂皮，煮开 ， 小火焖煮，待筷子可以插入鸭腿就可以了 。
6、鸭肉煮到自己喜欢的口感后，大火翻炒收汁，糖汁裹在鸭腿上 ， 油光增量 ， 不要收的太干，就可以吃啦 。
（二）酱板鸭怎么做主料：鸭肉 。
调料：食盐、冰糖、姜末、八角、花椒、桂皮、干辣椒、老抽、甜面酱、蜂蜜、香叶、陈皮、肉豆蔻、甘草、丁香、茴香籽、芝麻油 。
酱板鸭的做法：
【酱板鸭怎么做好吃】将鸭子从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚；鸭子完全沥干水后，在其里外抹盐；抹老抽、姜末，然后用密实袋封好 ， 放冰箱腌制24小时；准备好卤制用的香料；将鸭子从冰箱取出后，除去，放入预热190度的烤箱烤20分钟；取出鸭子刷上蜂蜜；将刷好蜂蜜的鸭子放入烤箱中烤10分钟；在锅中放入水烧开，放入准备好的香料、甜面酱
（三）板鸡板鸭怎么做好吃板鸡板鸭做法：
1、板鸭斩成小块 。
2、配料准备齐全：莴笋，藕，青蒜，干辣椒 。
3、把莴笋和藕切滚刀块装盘待用 ， 青蒜蒜白和蒜青分开 。
4、锅中放油加热 。
5、板鸭下锅煸香出油 。
6、板板鸭煸香后加入热水，大火烧煮 。
7、盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块 。
8、鸭7成熟左右放入莴笋和藕块同烧，放入干辣椒提点辣味，烧熟后即可 。
（四）自家腌制的板鸭怎么做1、杀鸭退毛 ， 去内脏，宰去翅尖 ， 鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份 。
2、擦盐 。将精盐于锅中炒干，并加入0.125％的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细 。其后将鸭称重，用其重的6.25％的干盐 。将盐的3/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部 。其1/4的盐擦于体外，应以胸肌、小腿肌和口腔为主 。擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开肛门，使腔中盐水全部流出，这称为扣卤 。然后再叠于缸中，经8小时左右进行第二次扣卤 。
3、复腌 。第二次扣卤后，把花椒，五香粉，火硝（亚销酸盐），白糖混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹 。南京风味的应抹上甜面酱，湖南风味的加上辣椒粉，然后置缸内腓渍十个小时，中间翻一次，如果鸭大 ， 腌的时间更长 。
4、鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干 ， 再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分 。
5、用谷草引火 ， 撒上糠壳 ， 待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成 。这一步另外一种方法是烤 。
推荐阅读
- 清蒸板鸭怎么做
- 苹果手机微信运动怎么显示0步 苹果手机微信运动显示0步的方法
- 玩游戏老是闪退怎么回事，玩游戏老是闪退怎么回事电脑
- 身份证丢了，被人捡到去贷款怎么办
- 杭州市的误工费和护理费标准怎么算
- 离婚后复婚又离婚怎么办
- 六年级孩子没有时间观念 六岁小孩没有时间观念怎么办
- 怎么改变小孩拖拉问题 怎么改变小孩拖拉问题的毛病
- ps修好的图片怎么保存，ps修好的图片怎么保存换下一张图
- 离婚买房子贷款怎么办，离婚买房子贷款怎么办理手续