一)豌豆粉丝的功效与作用1、提高机体免疫功能：豌豆凉粉中含有身体需要的各种各样营养元素，尤其是带有蛋白质食物 ， 能够提升机体的抗病性工作能力和康复治疗工作能力 。
2、抗癌治疗癌症：豌豆凉粉中含有胡罗卜素，服用后可避免身体致癌物的生成 ， 进而降低肿瘤细胞的产生，减少身体癌症的患病率 。
3、通利肠子：豌豆凉粉中含有膳食纤维，能推动大胃肠功能，维持排便能畅 ， 具有清理大肠的作用 。
二)白凉粉和豌豆粉的区别豌豆粉主要流行于云南地区，白凉粉流行于中国南方地区 。且豌豆粉以豌豆为原料，白凉粉主要由是由植物凉粉胶等物制成 。同时豌豆粉接近姜黄色，而白凉粉则接近透明 。
一、起源
豌豆粉是云南那边的一种传统的汉族小吃，可以热吃也可以冷吃 。而白凉粉则是我国南方著名的小吃，是用来消暑的佳品，它基本上都和名字一样是凉的 。
二、原料
豌豆粉是一种杂粮制品，它是将干豌豆去皮并且用水泡发之后，再加水磨成浆，经过过滤、熬煮等工序后冷却凝固而成的，而白凉粉主要是由植物凉粉胶等物制成 。
【豌豆粉丝的功效与作用】三、颜色和味道
白凉粉是一种爽口、嫩滑，且外观是接近透明且近似果冻的食品 。而豌豆粉的接近姜黄色，口感细腻、嫩滑，且有属于豌豆的特殊的芳香 。
三)豌豆粉怎么做1、先准备超市里很容易就能买到的豌豆粉，用厨房电子称称取约200g豌豆粉备用 。
2、在称取好的豌豆粉中加入500g凉水 。
3、用勺子搅拌均匀成浆 。
4、搅拌完成 ， 加入少许盐，注意不要加太咸 ， 提味就可 。
5、另备500g水烧开，将调好的豌豆粉浆倒入热水中烹煮 ， 并不停顺时针搅拌 。
6、煮制搅拌的的过程中要注意火候，火不要太大，以避免锅底糊太多 。因为锅底势必会糊上少许，这是正常情况 ， 不要太大力将底部那层薄薄的刮出来，影响口感味道和外观 。
7、大概不停小火煮制搅拌10分钟左右，要闻不到生豌豆的气味才算熟 。然后就将煮好的豌豆糊趁热倒入容器中静置放凉即可 。
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