杏没熟不可以吃 。杏子中含有一种名叫苦杏仁苷的物质，这种物质在没有成熟的杏子中特别多，当它进入到人的胃肠道中会发生反应，形成一种有毒物质，食用后可能会引起身体不适 ， 故不建议食用 。
杏是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等 。杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，长吃还可延年益寿；杏仁可以止咳平喘、润肠通便 ， 常吃有美容护肤的作用 。杏子可制成杏脯、杏酱等；杏仁主要用来榨油，也可制成食品 。
温馨提示：实热体质的人多食杏容易发热，会加重口干舌燥、便秘等上火症状 。杏的种仁，即杏仁，有甜、苦之分，其中苦杏仁有毒，成人吃40-60粒，小孩吃10-20粒 ， 就有中毒的危险，需要用凉水浸泡后才能食用 ， 如将杏仁制成杏仁茶，既好吃，又安全 。
【杏没熟能吃吗 杏没熟可以吃吗】食用推荐：粟面杏霜汤 。粟米面500克炒熟 ， 杏仁100克去皮尖麸炒研，盐60克炒研 。将三物合拌匀，每日晨起空腹服用，用滚开水冲调10-20克，亦可加酥油少许 。此汤利肺止咳 ， 护发美容 。凡因肺而引起的咳嗽喘息病，久成痼疾者，皆可辅食此汤 。
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