(一)蚂蚁上树什么意思1、蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一 。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名 。这道菜具体的历史，已不可考 。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见 。
2、蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料 ， 辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成 。成菜后 ， 口味清淡，爽滑美味，色泽红亮 ， 食之别有风味 。
(二)蚂蚁上树名字怎么来的1、楚州有位女子叫窦娥，被卖给债主做童养媳 ， 早年丧夫，独自照顾婆婆，为了给婆婆治病，窦娥花光了家里的钱，为了给婆婆改善伙食，窦娥想肉贩要了一小块肉 ， 回家后，将肉剁碎，然后和家里的粉丝一起炒 ， 做了一道菜，婆婆吃后非常满意，因为粉丝上的肉末看起来像蚂蚁，所以取名“蚂蚁上树” 。
2、川菜文化中的一道“蚂蚁上树” 。
(三)蚂蚁上树怎么做1、粉丝热水泡发15分钟 ， 五花肉剁成肉末，配菜切碎备用 。
2、锅烧热加适量油滑锅，加花椒爆锅加入肉末，中小火煸炒40秒出油 。
3、加入配菜翻炒均匀，粉丝下锅中小火翻炒30秒 。
4、加调料翻炒均匀 ， 出锅装盘撒香菜末 。
5、好吃的蚂蚁上树就完成了 。
(四)蚂蚁上树的由来是什么在菜谱中有许多菜都是名不副实的名字，就如在天愿做比翼鸟，红嘴绿鹦鸽，漠漠水田飞白鹭，阴阴夏木啭黄鹂 ， 凤凰台上凤凰游等等，他们这些名字都是怎么来的呢？今天我们就来讲讲川菜文化中的一道“蚂蚁上树” 。
蚂蚁上树是一道川菜 ， 将肉末与粉丝用辛辣的调味料拌炒而成，爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝 ， 充分展现出川菜香辣的好滋味 。因肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上，恰似爬上树的蚂蚁而得名 。又因“蚂蚁上树”的主要食材是肉末与粉丝，故也俗称为“肉末粉丝” 。相传它的由来，还与六月雪的窦娥有关 。
楚州有位窦娥，三岁丧母，父亲窦天章是位穷秀才，为了上京应考，将年仅七岁的窦娥，卖给债主蔡婆婆作童养媳，一来抵债，二来窦娥也有人照顾 。早年丧夫的蔡婆婆，因有一子，看上窦娥长着乖巧 ， 就盘算着让他们长大成亲，于是就收养了窦蛾 。
十年后的窦娥从童养媳变为蔡家的媳妇，与丈夫过着二、三年的恩爱日子，只可叹 ， 不久丈夫就病逝了，伤心的婆婆也随之病倒 。
为了医治婆婆的?。?窦娥不惜花了大把银子，寻求名医并用高贵的药材，又为了调养婆婆的身体，三餐的饭菜也尽是美味的佳肴 ， 虽然婆婆的病情日渐好转，但也花尽了家里的财富，家庭的开销也出现了困境 。
但是为了婆婆能吃到肉早日康复，窦娥只得拉下脸，再去卖肉的摊子赊帐 。肉贩说：“你前两次欠的钱，尚未还清，今天不能再赊欠了 。”窦娥只好再三拜托，肉贩无奈下，仅给她一小肉片 。
窦娥注视着这小肉片 ， 正思索要如何烹煮它时，无意间看到橱柜中尚有一小把粉丝 ， 于是灵光乍现，将这一小把粉丝用水泡软膨胀，再将小肉片耐心地切成小碎末后，加些葱、姜、辣椒与酱油拌炒，就变成一大盘香香喷喷的炒粉丝 ， 就急忙地端给病床上的婆婆 。
【蚂蚁上树什么意思】婆婆问：“你炒什么菜，这么香？”窦娥答：“炒粉丝，趁热吃吧！”老眼昏花的婆婆在动筷子前，看见粉丝上面有许多像蚂蚁的小黑点，婆婆责问：“这粉丝上面怎么会有蚂蚁？”窦娥委屈地声泪俱下：“媳妇不孝！为了给婆婆医治疾病及调养身体，花尽了家里的财富，因无钱买肉而只能赊欠到一小肉片，切成细小的肉末，恰似小黑点的蚂蚁，而使婆婆惊心受怕！”当婆婆明白这其中的原因后，赶紧动筷尝了一口说：“我好个孝顺的媳妇，乖乖 ， 不哭！这么好吃的炒粉丝，咱们就叫它为‘蚂蚁上树’！”窦娥破泣为笑：“嗯！叫的好！它确实很像蚂蚁爬上树的样子！就叫它为‘蚂蚁上树’！
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